买到被野草贯穿的西瓜! 禾本科植物新芽怎么做到? 西瓜还能吃吗?

西瓜被小草贯穿的现象,初看之下颇为罕见,可稍加留意网络上的相关记录,便能发现类似情况并不少见。有人在田间采摘时碰到草茎从西瓜内部穿出,也有人买回家的西瓜里出现同样状况。这类事情引出一个实际问题:草究竟怎样穿过西瓜,穿过后的瓜还能不能正常食用。

有一种流传较广的说法认为,草是在西瓜尚小时皮薄之际钻入的。这种解释并不成立。西瓜从坐果到成熟大约需要30天左右,若小草在早期便已贯穿,果实内部的伤口会很快扩大,瓜体很难保持完整到采收阶段。实际观察到的贯穿痕迹,多半是在西瓜接近成熟时才形成的。

能够完成这一过程的,基本都是禾本科植物的新芽。整个植物界里,具备类似穿透能力的新芽,主要集中在这一类群。竹笋穿透水泥地面的事例,便是同一原理的放大表现。竹子属于禾本科,笋是从地下茎上萌发的新芽。很多人误以为竹鞭是根,其实竹鞭是高度特化的茎,表面带有明显的节,而真正的根是不分节的。

许多禾本科植物同样依靠地下茎发出新芽。这些新芽生来就要顶开坚硬的土壤,因此结构上自带优势。以竹笋为例,顶部尖削,外层包裹着多层鳞片状的笋箨。笋箨富含木质素,同时积累高浓度的二氧化硅。木质素增加硬度,二氧化硅则让表面变得锋利,两者结合后穿透力显著增强。

新芽在接触到光线之前会持续生长,内部依靠水分与细胞壁形成的膨压提供推力。膨压不需要消耗过多能量,却能产生持续而稳定的力量。其他禾本科植物的新芽虽然硬度和压力不及竹笋,可对于西瓜表皮而言已经足够。西瓜皮相对脆弱,一旦被尖端刺破,新芽便无法转弯,只能沿原有方向继续向前,最终贯穿整个果实。

整个过程通常只需要一两天。伤口形成的时间短,受损区域有限,西瓜整体仍可保持完好,正常食用没有问题。能够完成贯穿的常见种类里,茅根一类的禾本科草较为多见,其他相近的草本也能做到类似的事。

人类日常食用的主粮里,水稻、小麦、玉米都属于禾本科。这类植物与人类的关系因此显得尤为紧密,它们既是常见的杂草,也是重要的粮食来源。西瓜被草贯穿的现象,不过是这一类群生长特性在特定条件下的自然呈现。


(乡村责编:拓荒牛 )